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植物所需的養分

植物整個(gè)生長(cháng)期內所必需的營(yíng)養元素是：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（CL）十六種。這十六種必須的營(yíng)養元素又可分為大量營(yíng)養元素、中量營(yíng)養元素、微量營(yíng)養元素。　　大量營(yíng)養元素，它們在植物體內含量為植物干重的千分之幾到百分之幾。有碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）。中量營(yíng)養元素有鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）。　　微量營(yíng)養元素，它們在植物體內含量很少，一般只有只占干重的十萬(wàn)分之幾到千分之幾。有鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（CL）。氮（N）對作物的生理作用　　氮不僅是植物體內蛋白質(zhì)、核酸以及葉綠素的重要組成部分，而且也是植物體內多種酶的組成部分。同時(shí)，植物體內的一些維生素和生物堿中都含有氮。在蛋白質(zhì)中，氮的平均含量是16-18%，而蛋白質(zhì)是構成原生質(zhì)的基本物質(zhì)。一切有生命的有機體都是處于蛋白質(zhì)的不斷合成與分解之中，如果沒(méi)有氮素，就不會(huì )有蛋白質(zhì)，也就沒(méi)有生命。氮也是植物體內葉綠素的組成部分，氮素的豐缺與葉片中葉綠素的含量有著(zhù)密切的關(guān)系，如果綠色植物缺少氮素，會(huì )影響葉綠素的形成，光合作用就不能順利進(jìn)行。氮素供應充足，植物可以合成較多的葉綠素。一般作物缺乏氮時(shí)的癥狀是：從下部葉開(kāi)始黃化，并逐漸向上部擴展，作物的根系比正常生長(cháng)的根系色白而細長(cháng)，但根量減少。磷（P）對作物的生理作用　磷是植物體內許多重要有機化合物的成分（如核酸、磷脂、腺三磷等），并以多種方式參與植物體內的生理、生化過(guò)程，對植物的生長(cháng)發(fā)育和新陳代謝都有重要作用。核酸和蛋白質(zhì)是原生質(zhì)、細胞核和染色體的重要成分，在植物的生命活動(dòng)和遺傳變異中起重要作用。細胞分裂和新器官的形成都少不了他們。供給正常的磷營(yíng)養，能加速細胞分裂和增殖，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，并有利于保持優(yōu)良品種的遺傳特性。特別是作物的生育早期，充足的磷營(yíng)養對促進(jìn)作物的生長(cháng)發(fā)育和早熟、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有重要作用，否則，生長(cháng)受到抑制，根系發(fā)育不良，而且這種影響即使以后大量補給也難于完全彌補。　　在氮素代謝中，磷也是重要的，如果磷不足，就會(huì )影響蛋白質(zhì)的合成，嚴重時(shí)蛋白質(zhì)還會(huì )分解，從而影響氮素的正常代謝。所以在缺磷時(shí)單施氮肥效果不好，所以我們提倡氮磷肥配合使用。　　如果供磷不足，能使細胞分裂受阻，生長(cháng)停滯；根系發(fā)育不良，葉片狹窄，葉色暗綠，嚴重時(shí)變?yōu)樽霞t色。大量事實(shí)表明，充足的磷營(yíng)養能提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸堿的能力，能促進(jìn)植物的生長(cháng)發(fā)育，促進(jìn)花芽分化和縮短花芽分化的時(shí)間，因而能促使作物提早開(kāi)花、成熟。鉀（K）對作物的生理作用　　鉀對植物的生長(cháng)發(fā)育也有著(zhù)重要的作用，但它不象氮、磷一樣直接參與構成生物大分子。它的主要作用是，在適量的鉀存在時(shí)，植物的酶才能充分發(fā)揮它的作用。　　鉀能夠促進(jìn)光合作用。有資料表明含鉀高的葉片比含鉀低的葉片多轉化光能50%-70%。因而在光照不好的條件下，鉀肥的效果就更顯著(zhù)。此外鉀還能夠促進(jìn)碳水化合物的代謝、促進(jìn)氮素的代謝、使植物經(jīng)濟有效地利用水分和提高植物的抗性。　　由于鉀能夠促進(jìn)纖維素和木質(zhì)素的合成，因而使植物莖桿粗壯，抗倒伏能力加強。此外，由于合成過(guò)程加強，使淀粉、蛋白質(zhì)含量增加，而降低單糖，游離氨基酸等的含量，減少了病原生物的養分。因此，鉀充足時(shí)，植物的抗病能力大為增強。例如，鉀充足時(shí)，能減輕水稻紋枯病、白葉枯病、稻瘟病、赤枯病及玉米莖腐病，大小斑病的危害。　　鉀能提高植物對干旱、低溫、鹽害等不良環(huán)境的忍受能力和對病蟲(chóng)、倒伏的抵抗能力。　　土壤缺乏鉀的癥狀是：首先從老葉的尖端和邊緣開(kāi)始發(fā)黃，并漸次枯萎，葉面出現小斑點(diǎn)，進(jìn)而干枯或呈焦枯焦狀，最后葉脈之間的葉肉也干枯，并在葉面出現褐色斑點(diǎn)和斑塊。鈣（Ga）對作物的生理作用　　鈣是構成細胞壁的重要元素；它與蛋白質(zhì)分子相結合，是質(zhì)膜的重要組成成分；鈣是某些酶的活化劑，因而影響植物體的代謝過(guò)程。它對調節介質(zhì)的生理平衡具有特殊的功能。植物缺鈣時(shí)，植株矮小，根系發(fā)育不良，莖和葉及根尖的分生組織受損。嚴重缺鈣時(shí)，植物幼葉卷曲，新葉抽出困難，葉尖之間發(fā)生粘連現象，葉尖和葉緣發(fā)黃或焦枯壞死，根尖細胞腐爛死亡。應該注意的是，植物缺鈣往往不是由于土壤缺鈣，而是植物內鈣的吸收和運輸等生理作用失調所造成。鎂（Mg）元素對作物的生理作用　　鎂是葉綠素的組成部分，也是許多酶的活化劑，與碳水化合物的代謝、磷酸化作用、脫羧作用關(guān)系密切。植物缺鎂時(shí)的癥狀首先表現在老葉上。開(kāi)始時(shí)，葉的尖端和葉緣的脈尖色澤退淡，由淡綠變黃再變紫，隨后向葉基部和中央擴展，但葉脈仍保持綠色，在葉片上形成清晰的網(wǎng)狀脈紋；嚴重時(shí)葉片枯萎、脫落?！? 硫（S）元素對作物的生理作用　　硫是構成蛋白質(zhì)和鎂不可缺少的成分，含硫有機物參與植物的呼吸過(guò)程中的氧化還原作用，影響葉綠素的形成。植物缺硫時(shí)的癥狀與缺氮時(shí)的癥狀相似，變黃比較明顯。一般癥狀是植株矮，葉細小，葉片向上卷曲，變硬易碎，提早脫落，開(kāi)花遲，結果、結莢少。微量元素（硼、銅、氯、鐵、錳、鉬、鋅）與大量和中量營(yíng)養元素一樣，對植物營(yíng)養同等重要，盡管通常植物對它們的需要量并不多，但它們中有任何一個(gè)缺乏也會(huì )限制植物生長(cháng)。對微量元素的需要已經(jīng)知道多年了，但以肥料形式廣泛使用是相當近期的事。為什么近年來(lái)微量元素變得如此重要？三個(gè)重要原因為：作物產(chǎn)量。每畝作物產(chǎn)量越高，所帶走的微量元素數量就越大。一些土壤不能釋放充足的微量元素來(lái)滿(mǎn)足現在高產(chǎn)作物的需要。過(guò)去的施肥經(jīng)驗。過(guò)去作物產(chǎn)量不像現在這么高，所以單施氮磷鉀就夠了。肥料技術(shù)。高成分肥料增多，微量元素便不常以化肥中的“伴隨”成分得到補充了。硼(B) 　　功能：硼不是植物體內的結構成分，但它對植物的某些重要生理過(guò)程有著(zhù)特殊的影響。硼能促進(jìn)碳水化合物的正常運轉。缺硼時(shí)，葉內有大量碳水化合物積累，影響新生組織的形成、生長(cháng)和發(fā)育，井使葉片變厚、葉柄變租、裂化。硼還能促進(jìn)生長(cháng)素的運轉，為花粉粒萌發(fā)和花粉管生長(cháng)所必需，也是種子和細胞壁形成所必需的。硼與碳水化合物運輸有密切關(guān)系，它還有利于蛋白質(zhì)的合成和豆科作物固氮。缺硼時(shí)，植物生長(cháng)點(diǎn)和幼嫩葉片的生長(cháng)，植株生長(cháng)受抑制并影響產(chǎn)量和品質(zhì)。嚴重缺硼時(shí)，幼苗期植株就會(huì )死亡。硼能促進(jìn)植物生殖器官的正常發(fā)育?！? 正常與缺硼的春小麥麥穗（開(kāi)花后期）正常的穎殼和麥芒正常收縮；缺硼的穎殼張開(kāi)，麥芒外叉。　缺硼癥狀：在植物體內含硼量最高的部位是花，因此缺硼常表現為甘藍型油菜“花而不實(shí)”，花期延長(cháng)，結實(shí)很差。棉花出現“蕾而無(wú)花”、只現蕾不開(kāi)花。小麥出現“穗而不實(shí)”，結實(shí)少，子粒不飽滿(mǎn)?；ㄉ霈F“存殼無(wú)仁”等現象。果樹(shù)缺硼時(shí)，結果率低、果實(shí)畸形，果肉有木栓化或干枯現象。銅(Cu) 　　功能：銅是作物體內多種氧化酶的組成成分，因此在氧化還原反應中銅有重要作用。它還參與植物的呼吸作用，影響到作物對鐵的利用，在葉綠體中含有較多的銅，因此銅與葉綠素形成有關(guān)。不僅如此，鋼還具有提高葉綠素穩定性的能力，避免葉綠素過(guò)早遭受破壞，這有利于葉片更好地進(jìn)行光合作用。銅能催化若干植物過(guò)程。　　缺銅癥狀：缺銅時(shí)，葉綠素減少，葉片出現失綠現象，幼葉的葉尖因缺綠而黃化并干枯，最后葉片脫落。缺銅也會(huì )使繁殖器官的發(fā)育受到破壞。氯(Cl) 　　功能：確定氯是植物生長(cháng)發(fā)育所必需的營(yíng)養元素比其他元素較晚一些，因為對它的生理作用了解得不夠，植物對氯的需要量比硫小，但比任何一種微量元素的需要量要大。植物光合作用中水的光解需要氯離子參加。而大多數植物均可從雨水或灌溉水中獲得所需要的氯。因此，作物缺氯癥難于出現。氯有助于鉀、鈣、鎂離子的運輸，并通過(guò)幫助調節氣孔保衛細胞的活動(dòng)而幫助控制膨壓，從而控制了損失水。　氯離子對很多作物有著(zhù)某種不良的反應。如煙草施用大量含氯的肥料會(huì )降低其燃燒性，薯類(lèi)作物會(huì )減少其淀粉的含量等。這些現象也是很有趣的。鐵(Fe) 　　功能：鐵在植物中的含量不多，通常為干物重的千分之幾。鐵是形成葉綠素所必需的，缺鐵時(shí)便產(chǎn)生缺綠癥，葉于呈淡黃色，甚至為白色。鐵還參加細胞的呼吸作用，在細胞呼吸過(guò)程中，它是一些酶的成分。由此可見(jiàn)，鐵對呼吸作用和代討過(guò)程有重要作用。　　鐵在植物體中的流動(dòng)性根小，老葉子中的鐵不能向新生組織中轉移，因而它不能被再度利用。因此缺鐵時(shí)，下部葉片常能保持綠色，而嫩葉上呈現失綠癥。　　缺鐵癥狀：缺鐵時(shí)，下部葉片能保持綠色，而嫩葉上呈現失綠癥。一般認為植物內金屬間（例如Mo,Cu,Mn)的不平衡容易引起缺鐵。其他引起缺鐵的原因有：（1）土壤磷過(guò)多，（2）土壤pH高、石灰多、冷涼和重碳酸鹽含量高的綜合結果。錳(Mn) 　　功能：錳對植物的生理作用是多方面的，它與許多酶的活性有關(guān)。它是多種酶的成分和活化劑，能促進(jìn)碳水化合物的代謝和氮的代謝，與作物生長(cháng)發(fā)育和產(chǎn)量有密切關(guān)系。　錳與綠色植物的光合作用（光合放氧）、呼吸作用以及硝酸還原作用都有密切的關(guān)系，缺錳時(shí)，植物光合作用明顯受到抑制。錳能加速萌發(fā)和成熟，增加磷和鈣的有效性。　　缺錳癥狀：缺錳癥狀首先出現在幼葉上，表現為葉脈間黃化，有時(shí)出現一系列的黑褐色斑點(diǎn)。在高有機質(zhì)土壤和錳含量較低的中性到堿性pH土壤中最常發(fā)生。　　缺錳的水稻葉片（水培）葉脈間斷失綠，出現棕褐色小斑點(diǎn)，嚴重時(shí)斑點(diǎn)連成條狀，擴大成斑塊。鉬(Mo) 　　功能：存在于生物催化劑的組成之中，它對豆科作物及自生固氮菌有重要作用，能促進(jìn)豆科作物固氮。鉬在作物體內的生理功能主要表現在氮素代謝方面。鉬還能促近光合作用的強度以及消除酸性土壤中活性鋁在植物體內累積而產(chǎn)生的毒害作用。　　缺鉬癥狀：作物缺鉬的共同表現是植株矮小，生長(cháng)受抑制，葉片失綠，枯萎以致壞死。豆科作物缺鉬，根瘤發(fā)育不良，瘤小而少，固氮能力弱或不能固氮，由于豆科作物對鉬有特殊的需要，故易發(fā)生缺鉬現象，為此，鉬肥應首先集中施用在豆科作物上。　缺鉬在酸性土壤的可能性最大，砂質(zhì)土壤缺鉬要比粘質(zhì)土壤常見(jiàn)。隨著(zhù)土壤pH升高，鉬的有效性增大。鋅(Zn) 　　功能：鋅是植物某些酶的組成元素。鋅也是促進(jìn)一些代謝反應必需的。鋅對于葉綠素生成和形成碳水化合物是必不可少的。　　缺鋅癥狀：果樹(shù)缺鋅在我國南北方均有所見(jiàn)，除葉片失綠外，在枝條尖端常出現小葉和簇生現象。稱(chēng)為“小葉病”。嚴重時(shí)枝條死亡，產(chǎn)量下降。在北方常見(jiàn)有蘋(píng)果樹(shù)和桃樹(shù)缺鋅，而南方柑桔缺鋅現象較普遍。此外，梨、李、杏、櫻桃、葡萄等也可能發(fā)生缺鋅。水稻缺鋅表現為“稻縮苗”，玉米白苗有時(shí)也是缺鋅所引起的。　土壤含鋅從每畝幾十克到幾公斤。細質(zhì)地土壤通常比砂質(zhì)土壤含鋅高。隨著(zhù)土壤pH升高，鋅對植物生長(cháng)的有效性降低?！? 缺鋅和嚴重缺鋅的玉米葉片葉片脈間失綠呈現清晰的黃綠色條紋，癥狀主要出現在中脈與葉緣之間，嚴重缺鋅的出現淺棕色條狀壞死組織，葉緣及中脈兩旁仍保持綠色。

對微量元素有敏感的作物

缺硼明顯的作物有油菜、甜菜、棉花、白菜、甘藍、蘿卜、芹菜、大棚黃瓜、大豆、蘋(píng)果、梨、桃等；需硼中等的有玉米、谷子、馬鈴薯、胡蘿卜、元蔥、辣椒、花生、西紅柿等

對鋅敏感的作物有玉米、水稻、甜菜、亞麻、棉花、蘋(píng)果、梨等

對錳敏感的作物有豆科作物、小麥、馬鈴薯、洋蔥、菠菜、蘋(píng)果、草莓等，其次是大麥、甜菜、三葉草、芹菜、蘿卜、西紅柿等，對錳不敏感的作物有玉米、黑麥、牧草等

對鐵敏感的作物有大豆、高粱、甜菜、菠菜、西紅柿、蘋(píng)果等。

缺鉬多的是豆科作物，苜蓿最突出，此外油菜、花椰菜、玉米、高粱、谷子、棉花、甜菜對鉬肥也有良好的反應

需銅較多的作物有小麥、洋蔥、菠菜、苜蓿、向日葵、胡蘿卜、大麥、燕麥；需銅中等的有甜菜、亞麻、黃瓜、蘿卜、西紅柿等；需銅較少的有豆類(lèi)、牧草、油菜等。果樹(shù)中的蘋(píng)果、桃、草莓等